Los efectos de la gelatina y cómo comerla

Los efectos de la gelatina y cómo comerla.

   La gelatina es un snack que todos conocemos, especialmente los niños, a quienes les encanta el sabor agridulce de la gelatina. Existe una amplia gama de gelatinas en el mercado, con una variedad de sabores que se adaptan a las necesidades de la mayoría de las personas. La gelatina no es un alimento poco común, e incluso podemos hacer una deliciosa gelatina en casa. Aquí se explica cómo hacer gelatina.

Valor nutricional de la gelatina.

La gelatina es un alimento en gel elaborado a partir de carragenano, harina de konjac, azúcar y agua como principales materias primas, procesado mediante el proceso de fusión, mezcla, llenado, esterilización y enfriamiento.

La gelatina es rica en fibra dietética y semifibra soluble en agua, que ha sido reconocida en el país y en el extranjero por sus funciones para la salud. Puede eliminar eficazmente átomos de metales pesados ​​e isótopos radiactivos del cuerpo y desempeñar el papel de "depurador gastrointestinal", previniendo y ayudando eficazmente en el tratamiento de la presión arterial alta, el colesterol alto, las enfermedades coronarias, la diabetes, los tumores, la obesidad y el estreñimiento. . Estreñimiento y otras enfermedades.

En el proceso de fabricación de la gelatina se añade calcio, potasio, sodio y otros minerales, que también son necesarios para el cuerpo humano. Por ejemplo, los huesos humanos necesitan mucho calcio, y los fluidos celulares y tisulares contienen una cierta proporción de iones de sodio y potasio, que desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la presión osmótica de las células, el equilibrio ácido-base del cuerpo y la transmisión. de mensajes nerviosos.

 

Los efectos de la gelatina.

1, la mayor parte de la gelatina utilizada en el gel de algas, que es un aditivo alimentario natural, en nutrición se llama fibra dietética soluble. Sabemos que las frutas, verduras y cereales secundarios contienen cierta fibra dietética, la principal función nutricional del cuerpo humano es regular la función intestinal, especialmente laxante. Jalea y juegan el mismo papel, comer más puede aumentar el grado de humedad del tracto intestinal y mejorar el estreñimiento.

2, algunas jaleas también incluyen oligosacáridos, que tienen el efecto de regular la flora intestinal, aumentar las bifidobacterias y otras bacterias buenas, fortalecer las funciones digestivas y de absorción y reducir la probabilidad de enfermedades. Según la encuesta, la ingesta diaria de alimentos ricos en grasas y energía de la mayoría de los chinos es un fenómeno común; en el caso de la incapacidad de complementar verduras, frutas o comer más gelatina para mejorar la digestión, no es una buena opción.

3, otro gran beneficio de la gelatina es que tiene poca energía. Casi no contiene proteínas, grasas u otros nutrientes energéticos, por lo que las personas que quieran perder peso o mantener una figura esbelta pueden comerlo sin preocupaciones.

 

como hacer gelatina

1. Gelatina de café con leche

Ingredientes:

200 g de leche, 40 g de azúcar de vainilla, 6 g de agar, un poco de ron, nata, hojas de menta, café puro

Método:

(1) Remoje el agar en agua fría para que se ablande, cocine al vapor en una jaula durante 15 minutos para que se derrita por completo y reserve;

(2) Cocer la leche con el azúcar de vainilla casero hasta que alcance 70-80°. Agrega la mitad o 2/3 del agar y revuelve hasta que el agar se derrita por completo;

(3) Colar la leche, retirar las vainas de vainilla y el agar sin derretir, verter en un recipiente cuadrado y dejar enfriar en el frigorífico durante 2 horas hasta que solidifique por completo;

(4) Disolver el café instantáneo en 250 ml de agua hirviendo, añadir 10 g de azúcar y el resto del agar, remover bien, dejar enfriar y luego añadir 1 cucharada de ron;

(5) Vierta 2/3 de la cantidad total de mezcla de café en el recipiente hasta la mitad respectivamente;

(6) Retire la gelatina de leche y córtela en terrones de azúcar;

(7) Cuando el café esté a punto de cuajar, agrega unos trozos de gelatina de leche y vierte el resto de la mezcla de café en las tazas;

(8) Deje reposar durante unos 15 minutos y luego decore con unas flores de crema batida y hojas de menta.

 

2、Jalea de tomate

Ingredientes:

200g de tomates, 10g de agar, un poco de azúcar

Método:

(1) Remoje el agar en agua tibia hasta que esté suave;

(2) pelar y cortar los tomates en trozos y agregarlos al jugo;

(3) Agregue el agar al agua y caliente lentamente a fuego lento hasta que se derrita, agregue el azúcar y revuelva hasta que espese;

(4) Agrega el jugo de tomate y revuelve bien para apagar el fuego;

(5) Verter en moldes para gelatina y colocar en el frigorífico hasta que solidifique.

 

3、Jalea de fresa

Ingredientes:

10g de fresas, 3 trozos de láminas de pescado, azúcar al gusto

Método:

(1) Use sus manos para romper la película de pescado en trozos pequeños y póngalos en agua para que se ablanden, luego caliéntelos y cocínelos al vapor en el líquido de la película de pescado;

(2) Cortar 8 fresas en dados;

(3) Vierta agua en una olla y llévela a ebullición, agregue las fresas cortadas en cubitos y cocine hasta obtener una salsa roja, luego retire la grasa;

(4) Vierta lentamente la mezcla de película de pescado en la sartén, agregue el jugo de fresa mientras vierte y agregue el azúcar para que se disuelva;

(5) Enfriar la mezcla de película de pescado y el jugo de fresa endulzado y quitar la espuma flotante del jugo;

(6) Vierta el jugo de fresa colado en los moldes de gelatina, cubra con las tapas y enfríe en el frigorífico durante 2-3 horas.

 

¿Las jaleas tienen muchas calorías?

Las materias primas para la producción de gelatina son principalmente azúcar, carragenano, goma manosa, sales de calcio, sodio y potasio. Según el 15% de adición de azúcar, cada 15 gramos de gelatina produce 8,93 kcal de energía calórica en el cuerpo, mientras que el suministro diario de energía calórica de un adulto promedio es de aproximadamente 2500 kcal, por lo que la proporción de energía calórica producida por la gelatina en el cuerpo es extremadamente bajo.